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2022年郫都区餐饮单位食品安全培训
来源:​​天府郫都    发布时间:2022年09月30日 19:31

自9月15日郫都区餐饮行业有序恢复堂食以来,区市场监管局坚持常态化排查和不定时抽查相结合,对全区餐饮单位进行往复式巡查督查。为进一步提升餐饮单位食品安全事故防控能力和从业人员业务技能,效预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生,保障广大人民群众的身体健康和生命安全,9月30日,郫都区市场监督管理局组织召开餐饮单位食品安全培训会,全区80家大中型餐饮单位负责人参会。

会上,区市场监管局食品科科长李琳分析了目前郫都区餐饮行业食品安全形势,指导餐饮单位在证照资质、人员健康管理、食材存储、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品加工过程及操作环境方面进一步规范提升。李琳科长特别强调各餐饮单位要落实员工晨检制度,原辅料存储要专区专柜、避免交叉污染,生熟食操作应取得相应经营范围,完善三防设施和餐厨弃物台账。

最后,区市场监管局副局长巫立全提工作要求:一是各餐饮单位要重视对食品安全法律法规的学习,加强从业人员食品安全知识学习,提高食品安全意识;二是要重视对从业人员健康信息和晨检制度的管理;三是要加强对操作间设施设备的维护管理,做好“三防”设施和库房管理;四是严格落实食材进货查验和索证索票制度,及时清理临期食品,严禁制售易引发食源性疾患的食材;五是加强对长江禁捕、厉行节约反对浪费、禁止吸烟等公益广告的宣传,加强社会共治,共建食品安全文明城市。

下一步,区市场监管局将继续结合食品安全守底线、查隐患、保安全专项行动和群众身边“可视”“有感”行动,加强对大中型餐饮单位进行风险隐患排查和监督抽查,维护人民群众舌尖上的安全。


记者 段瀚文